23
بهمن
چه چربی هایی در قهوه وجود دارد؟
چه چربی هایی در قهوه وجود دارد؟
قهوه به طور طبیعی حاوی چربی‌هایی است که عمدتاً از دانه‌های قهوه استخراج می‌شوند. این چربی‌ها به عنوان ...
01
مهر
تاریخچه قهوه ترک و قهوه خانه
قهوه باید مثل جهنم سیاه ، مانند مرگ قوی و مانند عشق شیرین باشد
(ضرب المثل ترکی)
حکایت پیدایش قهوه در حکومت عثمانی به این خاطر...
01
مهر
قهوه ترک چیست؟
همانطور که در تاریخچه ی پیدایش قهوه توضیح دادیم برخلاف تصور عموم خاستگاه قهوه آمریکای جنوبی و اندونزی نیست بلکه اولین بار قهوه در منطقه...
10
آذر
اسپرسو چیست؟
اسپرسو (Espresso) معادل ایتالیایی کلمه اکسپرسو (Expresso) یا همان فوریست ، یعنی قهوه ی فوری!
لوییجی بتزرا مردی ایتالیایی که در شهر تور...
04
آذر
قهوه سردی است یا گرمی؟
گرمی و سردی دو اصطلاح در طب سنتی می باشد که بر اساس تاثیر هر ماده بر بدن تقسیم بندی میشود و هر ماده خوراکی طبع سرد یا گرم دارد که بر ا...
04
آذر
نژاد های قهوه (عربیکا،روبوستا،لیبریکا)
قهوه بر اساس نژاد آن به ۵ نوع عربیکا ، روبوستا ، لیبریکا ،اکسلسا و کوپی لواک تقسیم میشود.
این تقسیم بندی فقط در اسم گذاری نی...
04
آذر
دان قهوه تک خاستگاه و میکس
با توجه به زیست بوم هایی که درختان قهوه عربیکا در آن رشد میکنند یعنی نوع خاک میزان رطوبت و دما و شرایط محیطی ، هر منطقه ای خاصیت طعمی و...
04
آذر
چرا قهوه را به ترک، فرانسه و اسپرسو تقسیم میکنیم؟
برخی فکر میکنند که قهوه ی اسپرسو و ترک و فرانسه و دیگر انواع دم آوری آن مثل عربی ، تقسیماتی مربوط به دانه ها و جنس قهوه است در حالی که ...
04
آذر
برشته کاری قهوه (روست) چیست؟
همه ی ما کم و بیش با مفهوم برشته کاری در دانه ها آشنا هستیم. از تخمه ی آفتابگردان خام و بو داده تا بادام و نخودچی بو داده ی دو آتشه. ام...
04
آذر
دان قهوه چیست؟
دانه ی قهوه که امروزه با آسیاب و دم کردن آن، نوشیدنی لذیذ و انرژی بخشی بدست می آید ، در واقع هسته ی میوه ای قرمز رنگ است که آنرا به گیل...