تاریخچه قهوه ترک و قهوه خانه
قهوه باید مثل جهنم سیاه ، مانند مرگ قوی و مانند عشق شیرین باشد (ضرب المثل ترکی) حکایت پیدایش قهوه در حکومت عثمانی به این خاطر...
01 مهر
01 مهر
قهوه ترک چیست؟
همانطور که در تاریخچه ی پیدایش قهوه توضیح دادیم برخلاف تصور عموم خاستگاه قهوه آمریکای جنوبی و اندونزی نیست بلکه اولین بار قهوه در منطقه...
10 آذر
اسپرسو چیست؟
اسپرسو (Espresso) معادل ایتالیایی کلمه اکسپرسو (Expresso) یا همان فوریست ، یعنی قهوه ی فوری! لوییجی بتزرا مردی ایتالیایی که در شهر تور...
10 آذر
طرز تهیه موکاچینو
مواد لازم یک یا دو شات اسپرسو یک پیجر سایز کوچک تا نصف شیر یا یک لیوان شیر (پر چرب) پودر شکلات و یا تکه های شکلات با طعم دلخ...
10 آذر
طرز تهیه کاپوچینو
طرز تهیه ی یک لیوان کاپوچینو خوش طعم در منزل مواد لازم: یک یا دو شات اسپرسو نصف لیوان شیر پر چرب ابزاری که بتوان شیر را ب...
05 آذر
طرز تهیه قهوه عربی
قهوه عربی قهوه ی غلیظ دم شده با ادویه جات است . قهوه عربی فوری: امروزه روش درست کردن قهوه عربی ساده تر و فوری تر است به این صورت ...
05 آذر
طرز تهیه ی قهوه ترک اصیل
مواد و وسایل لازک قهوه ی بسیار ریز آسیاب شده (در حد آرد) در صورت علاقه شکر جزوه (شیر جوش) مسی یا برنجی در بهترین حالت وسی...
04 آذر
قهوه سردی است یا گرمی؟
گرمی و سردی دو اصطلاح در طب سنتی می باشد که بر اساس تاثیر هر ماده بر بدن تقسیم بندی میشود و هر ماده خوراکی طبع سرد یا گرم دارد که بر ا...
04 آذر
نژاد های قهوه (عربیکا،روبوستا،لیبریکا)
قهوه بر اساس نژاد آن به ۵ نوع عربیکا ، روبوستا ، لیبریکا ،اکسلسا و کوپی لواک تقسیم میشود. این تقسیم بندی فقط در اسم گذاری نی...
04 آذر
دان قهوه تک خاستگاه و میکس
با توجه به زیست بوم هایی که درختان قهوه عربیکا در آن رشد میکنند یعنی نوع خاک میزان رطوبت و دما و شرایط محیطی ، هر منطقه ای خاصیت طعمی و...