تاریخچه قهوه ترک و قهوه خانه
قهوه باید مثل جهنم سیاه ، مانند مرگ قوی و مانند عشق شیرین باشد
(ضرب المثل ترکی)
حکایت پیدایش قهوه در حکومت عثمانی به این خاطر...
23
سپتامبر
23
سپتامبر
قهوه ترک چیست؟
همانطور که در تاریخچه ی پیدایش قهوه توضیح دادیم برخلاف تصور عموم خاستگاه قهوه آمریکای جنوبی و اندونزی نیست بلکه اولین بار قهوه در منطقه...
30
نوامبر
اسپرسو چیست؟
اسپرسو (Espresso) معادل ایتالیایی کلمه اکسپرسو (Expresso) یا همان فوریست ، یعنی قهوه ی فوری!
لوییجی بتزرا مردی ایتالیایی که در شهر تور...
30
نوامبر
طرز تهیه موکاچینو
مواد لازم
یک یا دو شات اسپرسو
یک پیجر سایز کوچک تا نصف شیر یا یک لیوان شیر (پر چرب)
پودر شکلات و یا تکه های شکلات با طعم دلخ...
30
نوامبر
طرز تهیه کاپوچینو
طرز تهیه ی یک لیوان کاپوچینو خوش طعم در منزل
مواد لازم:
یک یا دو شات اسپرسو
نصف لیوان شیر پر چرب
ابزاری که بتوان شیر را ب...
25
نوامبر
طرز تهیه قهوه عربی
قهوه عربی قهوه ی غلیظ دم شده با ادویه جات است .
قهوه عربی فوری:
امروزه روش درست کردن قهوه عربی ساده تر و فوری تر است به این صورت ...
25
نوامبر
طرز تهیه ی قهوه ترک اصیل
مواد و وسایل لازک
قهوه ی بسیار ریز آسیاب شده (در حد آرد)
در صورت علاقه شکر
جزوه (شیر جوش) مسی یا برنجی در بهترین حالت
وسی...
24
نوامبر
قهوه سردی است یا گرمی؟
گرمی و سردی دو اصطلاح در طب سنتی می باشد که بر اساس تاثیر هر ماده بر بدن تقسیم بندی میشود و هر ماده خوراکی طبع سرد یا گرم دارد که بر ا...
24
نوامبر
نژاد های قهوه (عربیکا،روبوستا،لیبریکا)
قهوه بر اساس نژاد آن به ۵ نوع عربیکا ، روبوستا ، لیبریکا ،اکسلسا و کوپی لواک تقسیم میشود.
این تقسیم بندی فقط در اسم گذاری نی...
24
نوامبر
دان قهوه تک خاستگاه و میکس
با توجه به زیست بوم هایی که درختان قهوه عربیکا در آن رشد میکنند یعنی نوع خاک میزان رطوبت و دما و شرایط محیطی ، هر منطقه ای خاصیت طعمی و...